Die Bauchspeicheldrüse ist ein wichtiges organ, das sicherstellt, dass Sie die normale Arbeit des ganzen Körpers: Sie produziert Verdauungssäfte fließen in den Darm 12, bei dem die eingehenden bricht Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Als Ergebnis bekommt der Körper einfacheren verbindungen von Aminosäuren, Vitamine, andere Vitalstoffe, die wiederum geben Sie im Blut nach der absorption in die Darmschleimhaut. Sie sind beteiligt an Stoffwechsel-Prozessen, im Aufbau von Zellen und Geweben, die in alle Systeme und Organe.
Auch eine wichtige Funktion der Bauchspeicheldrüse, insulin zu produzieren, die regelt den Kohlenhydrat-Stoffwechsel Warnung fettige degeneration der Leber.
Der Hauptgrund für das auftreten von Pankreatitis – übermäßiger Konsum von fetthaltigen Lebensmitteln und Alkohol. Beginnend mit der akuten Phase, er fließt schnell in chronische. Akute Pankreatitis erfordert eine sehr strenge Diät.
Verdauungs-Störungen Pankreatitis
Akute und chronische Pankreatitis verursacht schwere Störungen des Verdauungssystems:
- der erhöhte Säuregehalt im Dünndarm, es ist ein Gefühl von Sodbrennen, brennen;
- rechts neben dem Bauchnabel, es sind starke Schmerzen durch die Akkumulation der Enzyme in der Drüse, die Ursache, den Prozess in den Geweben;
- die Ansammlung von Toxinen, beginnt selbst-Vergiftung Organismus;
- gestörte Sekretion von insulin, erhöhter Blutzuckerspiegel, die bewirkt, dass "Zucker-diabetes" - reichlich Urin, begleitet von der stärksten unstillbaren Durst.
Die grundlegenden Prinzipien der Ernährung bei Pankreatitis
Die wichtigsten Grundsätze der Ernährung bei der akuten Pankreatitis:
- beseitigen Sie Fette;
- zu beseitigen Kohlenhydrate, vor allem Zucker und alle Produkte mit Zucker;
- beseitigen Sie frittierte Lebensmittel, Lebensmittel mit Rohfaser (Kohl);
- erhöhen Sie die Aufnahme von magerem protein;
- geben Sie den Modus gebrochene macht, 5-6 mal am Tag.
Da in diesem Modus ist es schwierig zu konsumieren, die alle notwendigen Vitamine und Mineralien aus Lebensmitteln, sollten Sie beginnen, nehmen Sie synthetische Vitamine (Centrum, Vitrum).
Diät für Pankreatitis
Die strengere der patient folgt der Diät, desto höher sind die Chancen für eine schnelle und vollständige Genesung. Daher werden die Regeln der Diät für Pankreatitis sollte er auswendig kennen. Sie sind ziemlich einfach – die Ernährung umfasst preiswerte Produkte, die brauchen:
- Schleifen;
- Kochen;
- oder Kochen für ein paar.
Ernährung bei akuter Pankreatitis
Wenn die Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die vor kam, Notfall, sollten Sie eine kalte Kompresse auf die schmerzende Stelle. In den ersten 2 Tagen gezeigt hunger, ist nur zulässig, trinken Mineralwasser (ohne Kohlensäure und Zucker!)
Warum dies wichtig ist: nur Wasser (1,5-2 Liter pro Tag) hemmt die Freisetzung von Pankreas-Saft, der die Schmerzen lindert, entfernt die Abbauprodukte, Giftstoffe aus dem Körper.
Neben Wasser, nur sagen, Brühe Hüften. Lebensmittel können nur genommen werden, am Dritten Tag, während die Vermeidung von high-Kalorien Lebensmittel, und Lebensmittel, die Salz -, Fett -, Kohlenhydrat -, Rohfaser - all das erhöht die Sekretion von Magensaft und Blähungen.
Diät für Pankreatitis entwickelt, um Ersatz der Darmschleimhaut, daher auch streng kontraindiziert, pikante Gewürze, gesalzene, geräucherte und stark gewürzte Speisen.
Die beste Methode des Kochens bleibt die Behandlung für ein paar. Speisen sollten püriert oder zerdrückt werden. Die Temperatur sollte nicht höher als +50 °C. Stromversorgung Bruch, 5-6 mal am Tag.
Sobald die Entzündung zurückgegangen ist, zum Beispiel der übergang zu pürierten Suppen, verwenden Sie mageres Fleisch, Fisch, Käse, Getreide und Gemüse (außer Kohl, denn es enthält zu grobe Faser). Zulässige Gemüse-und Frucht-Säfte, Milch-Getränke, kefir, Joghurt.
Sollte dauerhaft entfernen Sie aus der Tabelle Fett, geräuchertes Fleisch, Speck, Fisch, Essiggurken, Knoblauch, Zwiebel, Rettich, Alkohol, Backen.
Die Gesundheit des Patienten bei 100%, wird davon abhängen, ob es hält sich an diese strenge Diät. Und müssen es aushalten von sechs Monaten bis zu einem Jahr.
Es ist wichtig, fest daran, dass jeder Verstoß gegen die Diät sofort macht sich bemerkbar, als krank, Gesundheit, Lebenslauf, Entzündung der Bauchspeicheldrüse.
Menü für eine chronische Pankreatitis
Im Falle von chronischen Formen, die wichtigste Aufgabe ist es, zu entfernen die Entzündung der Schleimhaut – es geht nicht um Bauchspeicheldrüse. In diesem Fall, die macht wird mit Diät, aber es ist nicht nötig zu benutzen ausschließlich weiche Nahrung. Dies ist nur notwendig, in der akuten Phase.
Ausgeschlossen: fried -, Hefe-Produkte (Hefe-Brot wie Hefe verursachen Gärung im Darm), würzigen Zutaten und Gewürze, salzige Lebensmittel.
Gerichte werden gedünstet, geschmort, gebacken. Rezepte, finden Sie immer in Kochbüchern oder online zu finden, was Ihrem Geschmack entspricht Vorlieben.
Was ist die Notwendigkeit der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase der Erkrankung? Aminosäuren und Vitamine – das ist, was müssen in diesem Zeitraum. Natürlich, Sie sind notwendig für einen gesunden Körper regelmäßig. Mehr protein – mehr eine feature-Diät für Pankreatitis. Protein fördert die Synthese von Inhibitoren die Hemmung der Sekretion von Pankreas-Enzymen.
Ernährung ist wichtig, sich strikt an die "Auszahlung" der Bauchspeicheldrüse aus der akuten phase der Erkrankung, sowie normalisieren den Zustand der Schleimhaut bei der chronischen form. Nachfolgend geben wir eine Liste der Produkte, die Sie hinzufügen können, um Ihre tägliche routine. Obwohl Diät für Pankreatitis betrachtet werden schwer genug, aber die Liste der Produkte ist sehr vielfältig. Die wichtigste Regel: rechts Vorbereitung, aber es werden Gerichte gedünstet, gebacken und geschmort. Von fried zu verweigern für eine lange Zeit (nicht nur in der Zeit der Behandlung), noch besser – für immer.
Diät für chronische Pankreatitis in remission
In dieser Diät ist es möglich einzustellen. Ernährungswissenschaftler raten zu erhöhen und die Aufnahme von Proteinen, Fetten, um die normale Durchschnittliche person. Kohlenhydrate sollten auf einem minimum gehalten werden (Brot, Backwaren, Zucker, Honig). Salz Verbrauch ist auch minimal.
Weiterhin verboten bleiben:
- Alkohol;
- Essig;
- würzige Gewürze.
Es ist erlaubt, sich zu erweitern Sie die Möglichkeiten des Kochens. Außer ein paar Lebensmittel, die Sie Kochen können Sie in gedünstet, gekocht, gebacken. Essen kann gehackt werden – nicht unbedingt püriert.
Das Essen ist ein Bruchteil, die Temperatur von die Produkte, nicht mehr als 60°C.
Ungefähre Anzahl:
- Proteine – 120 g;
- Fette – 90g.;
- Kohlenhydrate – 350 g, von denen verdaulich – 40 g;
Die Gesamtzahl der Kalorien sollte nicht mehr als 2690 kcal.
Diät bei chronischer Pankreatitis
Die Hauptstütze der Behandlung der chronischen Pankreatitis ist die Ernährung. Die Diät ähnlich wie die Ernährung in remission (limit würzig, fetthaltige Nahrungsmittel, Kohlenhydrate, split Mahlzeiten), mit Ausnahme einiger Nuancen.
Insbesondere die zulässige Erhöhung der Menge an protein-Aufnahme zu 130 Gramm pro Tag, und 30% pflanzlichen Ursprungs. Quelle von tierischem Eiweiß sind: Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn, mageres Schweinefleisch. Ausgeschlossen fetthaltige Fleisch – Fett-Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild. Bei der geringsten Verschärfung der verbotene Nahrung, es heraus zu setzen oder Backen – einfach Kochen für ein paar. Die gleichen Anforderungen gelten für fettarme Sorten von Fisch.
Dieser Ansatz für die Auswahl der Produkte wird dem Patienten helfen, zu verhindern, dass fettige degeneration der Leber, die eine der Hauptgefahren drohen den Organismus auf die Entzündung der Bauchspeicheldrüse.
Es wird auch empfohlen, verbrauchen eine low-fat cottage cheese. Jedoch, Sie sollten sicherstellen, dass es nicht zu Sauer und zu ölig.